| |
Ezek a szavak vannak kiemelve: Acél 2012. május 23, szerda 2012. május 22, kedd
| 13:50
|
Vasút a rajzasztalon: Százhalombatta és Pusztaszabolcs között már terveznek
[Népszabadság - Piac-gazdaság]
|
| |
Átépítik a vasutat Százhalombatta és Pusztaszabolcs között: a vonal terveinek elkészítését legalábbis már megrendelték. Az építkezésre feltehetőleg egy ideig még várni kell.Related StoriesŐrizetbe vették Veres IstvántTámogatták Varga Mihály kinevezését a bizottságokKicsit sem biztató a biztosítási piacElmaradt bérükért tüntettek a volt malévesekLeminősítette Japánt a Fitch
|
| 13:40
|
Leminősítette Japánt a Fitch
[Népszabadság - Piac-gazdaság]
|
| |
Leminősítette Japánt a Fitch Ratings, a szigetország rendkívül magas és folyamatosan növekvő államadóssága miatt. A japán tartozás-állomány már most az éves össztermék több mint duplája, és év végéig tovább nő.Related StoriesŐrizetbe vették Veres IstvántTámogatták Varga Mihály kinevezését a bizottságokKicsit sem biztató a biztosítási piacElmaradt bérükért tüntettek a volt malévesekVasút a rajzasztalon: Százhalombatta és Pusztaszabolcs között már terveznek
|
2012. május 21, hétfő
| 15:15
|
Közösségi oldalt indított a Microsoft
[PC World - Hírek]
|
| |
A redmondi szoftvercég elindította saját közösségi hálózatát, a So.cl-t.Related StoriesDiablo III szerverellenőrző alkalmazás AndroidraCeleronok kerülhetnek egyes ultrabookokba?Hatalmas siker Kínában a Windows Phone60 ezer ortodox zsidó tüntetett az internet veszélyei ellenXYplorer tippek - élet a Total Commanderen túl
|
| 13:30
|
XYplorer tippek - élet a Total Commanderen túl
[PC World - Hírek]
|
| |
A PC World májusi magazin mellé járó XYplorer fájlkezelőt már röviden bemutattuk, most felvázoljuk, hogy mi mindenre lehet a segédprogramot használni.Related StoriesMegházasodott Mark ZuckerbergDiablo III szerverellenőrző alkalmazás AndroidraCeleronok kerülhetnek egyes ultrabookokba?Hatalmas siker Kínában a Windows Phone60 ezer ortodox zsidó tüntetett az internet veszélyei ellen
|
| 12:30
|
60 ezer ortodox zsidó tüntetett az internet veszélyei ellen
[PC World - Hírek]
|
| |
A résztvevők vasárnap két New York-i stadiont is megtöltöttek.Related StoriesHyper 412 Slim CPU-hűtő a Cooler MastertőlMegházasodott Mark ZuckerbergDiablo III szerverellenőrző alkalmazás AndroidraCeleronok kerülhetnek egyes ultrabookokba?Hatalmas siker Kínában a Windows Phone
|
| 11:30
|
Hatalmas siker Kínában a Windows Phone
[PC World - Hírek]
|
| |
A szoftver piaci részesedés tekintetében két hónap alatt lepipálta az Apple iOS-t.Related StoriesHogyan nézzünk fotókat 3D-s albumban, egyszerűen?Hyper 412 Slim CPU-hűtő a Cooler MastertőlMegházasodott Mark ZuckerbergDiablo III szerverellenőrző alkalmazás AndroidraCeleronok kerülhetnek egyes ultrabookokba?
|
2012. május 17, csütörtök
| 15:20
|
Buborékok nőttek a Metropolitan Múzeum tetejére - videó
[HVG - Kultúra]
|
| |
A felhők között érezhetik magukat a New York-i Metropolitan Múzeum látogatói: az épület tetőteraszán acélszerkezetes buborékokból álló új kreatív műalkotás belsejéből tárul eléjük a manhattani égbolt és a város panorámája.
|
2012. május 16, szerda 2012. május 15, kedd 2012. május 14, hétfő 2012. május 13, vasárnap
| 09:00
|
Fülsiketítő fegyverrel készülnek a londoni olimpiára
[ATV]
|
| |
Az Egyesült Államok hadseregének szuperfegyverét, egy nagy hatótávolságú akusztikus fegyvert is bevethetnek a londoni olimpián. A hangfegyver fülsiketítő hangot ad ki, nagyon pontosan lehet vele célozni, de súlyos halláskárosodást okozhat. Közben London keleti részén átadták az indiai származású brit szobrász, Anish Kapoor által megálmodott, az olimpiára készült acélkilátót.
|
2012. május 11, péntek
| 18:10
|
Elkészült a londoni "Eiffel-torony"
[Metropol]
|
| |
Befejeződtek a munkálatok Londonban az indiai származású brit
szobrász, Anish Kapoor által megálmodott Orbit kilátón: az Olimpiai
Parkban magasodó acélmonstrum kritikusai félresikerült
hullámvasutat, rajongói azonban a párizsi Eiffel-torony méltó
riválisát látják a tűzpiros szerkezetben.
|
2012. május 10, csütörtök
| 15:00
|
A királyok zöldsége, a zöldségek királya
[Hetek]
|
| |
A spárga tipikusan "elegáns" májusi zöldség és egyben változatos konyhai alapanyag. Magyarországon még nem olyan elterjedt a fogyasztása, mint külföldön, pedig rendkívül egészséges és csak minimális kalóriát tartalmaz. Mivel szezonja rövid, érdemes minden lehetőséget kihasználni arra, hogy zamatos ételeket készítsünk ebből a tavaszi finomságból.
Spárgának vagy spárgasípnak nevezzük a spárganövény zsenge hajtását.
A színe lehet fehér és zöld, attól függően, hogy mikor szüretelik. A fehér spárgát akkor szedik, amikor még ki sem bújt a földből, a zöld spárgát viszont akkor, amikor az egész hajtás a föld felett van és a napfény hatására bezöldült. A fehér spárga íze lágyabb, míg a zöldé intenzívebb. Létezik ceruzaspárga és lila spárga is - utóbbi főleg Olaszországban felkapott -, de ezek viszonylag ritkák, ízük valahol a fehér és a zöld spárga között van.
Már Krisztus előtt is kedvelt étek volt, sőt, az ókori görögöknél a spárgát nemcsak alapvető tápláléknak, hanem gyógyszernek, az emberi szervezet "tisztítójának" is tekintették. Hippokratész i. e. 400-ban mint gyógyító növényt említi, és i. e. 200 körül a rómaiak ételt is készítettek belőle: "Sose feledd barátom, hogy a fölséges eledelnek a csúcsa a legfölségesebb" - tanácsolja nem kisebb ínyenc, mint Apicius. Ebből is kitűnik: a császárkori rómaiak igen kedvelték a spárgát.
Ázsiában 1525-ben említik először spárgafű néven, és valószínűleg innen került Európába. Kontinensünkről azonban valamilyen kifürkészhetetlen oknál fogva a középkorban egyszerűen eltűnt, csak a 16-17. században bukkant fel a francia konyhákban. XIV. Lajos, a Napkirály hozta igazán divatba: megkövetelte, hogy asztalán mindig legyen spárga. Itáliai festők képein is ekkortájt ábrázolták, ugyanis ez lett az előkelők, a hercegek éléskamrájának a "királyi zöldsége". Hazánkban a 20. század elejéig csak a főúri kertek növénye volt. Az első hiteles leírás Bornemissza Anna erdélyi fejedelemasszony szakácsától származik, aki szerint: "spárgasalátát a legjobb fonnyasztva készíteni borsólével, írósvajjal és borssal".
A legnagyobb kultusza Németországban, Spanyolországban és Franciaországban van, a világpiacon pedig a listavezető Kína, Tajvan, Peru és az USA. Európában nagyobb népszerűségre csak a 20. században tett szert. A németek évente 82 ezer tonnát termelnek belőle. E zöldségért Goethe is rajongott: a spárgafejeket a legnemesebb "német fejeknek" nevezte. Nem is alaptalanul: a spárgahajtás legfinomabb és legpuhább része valóban a feje. Lejjebb a szár ugyanis rostosabb, külső rostjai enyhén kesernyések lehetnek. Mindazonáltal a spárga ma már nem csupán "úri huncutság": az ízletes zöldséget egyre több helyen árulják elérhető áron. Sokak szerint a spárga maga a "testet öltött tavasz".
Ha sikerül üde, lédús, roppanós spárgaköteget venni a piacon, ajánlatos meggyőződni, hogy szárának külső része nem kesernyés-e. Ezen a hámozás segíthet: a világos színű sípokat a fejtől haladva lefelé vékonyan meg kell hámozni (a zöld spárgánál ez nem mindig szükséges, esetleg a tövénél). A világos spárga 15-20, a zöld színű kevesebb, 10-15 perc alatt fő meg puhára, helyesebben enyhén acélosra. A főzővizébe tett csipetnyi cukor egyébként csökkenti a meglévő keserűséget.
Íze semmihez sem fogható: valódi csemege, ugyanakkor nem hizlal, mégis tele van energiával és a szervezetünk számára hasznos nyomelemekkel. A vitaminok közül legtöbbet a B-vitamin csoport tagjaiból (B1- és B2-vitamin, folsav, pantoténsav) és E-vitaminból tartalmaz. A zöld spárgában több klorofill, C-vitamin és karotin van, mint a fehérben, ezen kívül a rutin nevű érfalvédő vegyület is ebben a fajtában található. A frissen préselt spárgalé kiváló vértisztító: természetesen és hatásosan lúgosít, rendszeres fogyasztása helyreállítja a vér egészséges sav-lúg egyensúlyát és még bőrszépítő hatású is. Ráadásul folyékony formában böjtkor szintén nagyszerű ital.
Felhasználása sokoldalú: aromájához a nagyon erős fűszerek nem illenek, de a petrezselyem, a kapor, a metélőhagyma kiválóan harmonizál vele. Azt azért érdemes tudni, hogy magas nitráttartalma miatt nem szabad újból felmelegíteni. Készülhet belőle leves, főzelék, saláta, előétel - így például megsüthetjük, besameles-sajtos mártással leöntve, vagy halakhoz, rakott ételekhez is fenséges. Tökéletes sült húsok mellé mártásos köretként, tésztasaláták alkotórészeként, de grillezhetjük is.
Spárgakrémleves
Hozzávalók: 60 dkg friss fehér spárga, 8 dl húsleves, 2 dl tejszín, 4 evőkanál fehérbor, 1 dl tejföl, só, bors, cukor, 1/2 citrom. Elkészítés: A spárgát megpucoljuk, fás végét levágjuk. A levágott végeivel együtt a forró húslevesben 15 percig főzzük. A spárgát kivesszük, a végeket kidobjuk, a levest finom szűrőn átszűrjük, és addig forraljuk, míg mennyisége kb. 2/3-ára csökken. A megfőtt spárgát darabokra vágjuk (a fejeket tegyük félre dekorációnak), a tejszínnel, borral és tejföllel együtt a leveshez adjuk. Felfőzzük, majd a tűzről levéve pürésítjük. Sóval, borssal, cukorral és citromlével ízesítjük. Pirított zsemlekockával tálaljuk.
|
Kezdőlap | Vissza | Oldal tetejére |
|
Kezdőlap
